Kardamon to aromatyczna przyprawa ceniona za swoje wyjątkowe, ale bardzo lotne olejki eteryczne. Lotne olejki eteryczne: Kardamon zawiera bardzo lotne olejki eteryczne (cyneol), które zapewniają mu aromat i właściwości trawienne. Krytyczne przechowywanie: Nasiona należy przechowywać w całości strąku (kapsułce), ponieważ strąk chroni olejki eteryczne przed parowaniem i utlenianiem. Nie zaleca się przechowywania oczyszczonych nasion. Przetwarzanie: Aby uzyskać maksymalny aromat, nasiona […]