Jagody czarnego bzu są popularnym środkiem wzmacniającym odporność, ale wymagają obowiązkowego całkowitego ugotowania. Zawartość glikozydów cyjanogennych: Surowe jagody czarnego bzu (a także liście i kora) zawierają glikozydy cyjanogenne (sambunigrynę). Związki te mogą uwalniać cyjanek i powodować zatrucie (nudności, wymioty). Krytyczne gotowanie: Jagody należy dokładnie gotować w wysokiej temperaturze (pełne gotowanie) przez wystarczający czas. Obróbka cieplna ma kluczowe znaczenie dla zniszczenia […]