Orzechy bukowe są potencjalnie pożywne, ale w stanie surowym mogą być szkodliwe. Zawartość toksyn: Surowe orzechy bukowe zawierają toksyczne alkaloidy (w szczególności fagin), które mogą powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe (nudności, wymioty). Krytyczna obróbka: Orzechy bukowe muszą być poddane obróbce termicznej (najlepiej lekkiemu prażeniu lub suszeniu) w celu zniszczenia tych toksycznych alkaloidów i zapewnienia bezpiecznego spożycia. Zawartość tłuszczów: Po obróbce są one […]